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中外媒体打卡苏州稻香村 非遗传承人“开课”做美食

来源: 消费日报网
2021-10-27 17:20 
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近年来,“国潮国风”愈吹愈强,备受大众青睐,也有越来越多外国人开始借此了解中国文化。在这样的时代背景下,老字号企业借势崛起。10月25日,“2021年中国有约 A Date with China”采访团走进苏州稻香村观前街体验店,打卡姑苏经典美食,探访百年老字号的国潮转变。

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据苏州稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人艾满介绍,苏州稻香村始创于1773年(清乾隆三十八年),至今已经持续发展248年,是中国糕点行业现存历史最为悠久的企业之一,国家首批认定的“中华老字号”、驰名中外的“稻香村”品牌创立者、“稻香村”糕点类商标持有人。

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采访团中,有外国媒体驻华记者、在华外籍网络名人等,和中央重点新闻网站、地方新闻网站记者,以及部分商业网站代表。稻香村传统糕点制作技艺第五代传承人徐红生现场“开课”,指导大家制作经典苏式糕点——苏式清水玫瑰饼。和面、加馅、塑形、烘烤……每一步工艺都极富趣味和挑战,“洋弟子”们踊跃上场争相体验,开动各种装备记录传播苏式清水玫瑰饼的制作全流程。

“特别喜欢吃苏式清水玫瑰饼”,来自美国的抖音网红康昊信介绍,他到中国已有2年,目前在大理一家学校做老师,在抖音上已有30多万粉丝,到稻香村品尝体验苏式糕点还是第一次。来自美国洛杉矶的江苏洋女婿“大米”介绍,他来中国已有15年,到苏州是第4次了,苏州老字号糕点让他给出“特好吃”的评价。

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活动现场,大家品尝了苏州稻香村的“国潮点心”,有宝玉饼、斑斓酥、玫瑰饼、手打茉莉、碧螺春茶酥等。“洋女婿”大米拿起枣花酥边吃边打趣地说:“中国美食太多了,胖了好多斤。”

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除了国潮点心,店里也充满了国潮元素。据艾满介绍,苏州观前街店经过升级改造后在今年3月正式营业。改造后的店面、产品全新升级,立足苏州文化,主打国潮国风。店内的现烤裸卖区、手作区、茶饮休闲区、文化体验区,也让外国友人们仿佛置身古今交融的苏州精致生活现代秀场。活动现场,外国友人们还围观参与了苏州稻香村的网络直播“带货”,对百年老字号年轻化转型的做法表示钦佩。

不满足于苏州本地的文化传播,苏州稻香村已经走向全国,并登上世界舞台。如今,苏州稻香村发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团,在全国有10个现代化的生产加工中心,800多家线下专卖店,产品出口到海外40多个国家和地区。从“苏式点心、江南细点”到“中式糕点的集大成者”,苏州稻香村正一步步实现,为复兴中式糕点,传播中国传统文化不断努力。

 

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【责任编辑:张瑨瑄】
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