在以苏州为主的江南一带，说起稻香村这三个字，老苏州人大都能滔滔不绝的给你讲一些稻香村的苏式点心，所以不论是考证苏州历史资料的传统文化专家，还是单纯爱好美食的老饕，只要和苏州有关，就都绕不过稻香村三个字，而要说这三个字，那就得从公元1773年开始说起了，不错，也就是从乾隆三十八年开始的故事......

话说乾隆皇帝下江南的时候，偶然在苏州观前街的稻香村茶食店吃到了一种特产小吃——蜜糕，回宫之后念念不忘，命御膳房做，却没有了原来的味道，最后命人去苏州采买，整个苏州地界，做蜜糕的千千万，却唯有稻香村接下了这个活，为什么呢?因为当时稻香村的做糕师傅，手艺高超，本领很大。他们配料精，做工细，用白糖、蜜糖和猪油拌和，再加上松子、桂花，做出来的蜜糕，色、香、味俱佳。色是白粉雪雪白、香是桂花香喷喷、味是蜜糖甜津津，吃在嘴里软绵绵，十分上口，因为这种蜜糕做工特殊，时间放长一点也不会发霉变质，蜜糕做好后，装在漂亮的锦盒里，由钦差大臣带到京城去了。

乾隆皇帝吃了极为开心，当即御笔一挥，赐下了“稻香村”三个字的葫芦招牌，这皇帝御笔亲赐的招牌，可比什么广告都管用啊，打这之后，稻香村的生意是越来越好。

（在《南方饮食掌故》以及1980年“百花园”《群众文化》副刊第七期中都记载了这个小故事）

但这却又惹出来一桩祸事，怎么呢？自打这招牌赐下之后，由于那个年代人们没什么商标保护措施，导致很多地方都有叫稻香村的糕点铺子出现，逼得老板是没招没招的，鉴于上述情况，苏州稻香村于民国十四年向农商部颁定注册“稻图商标”（禾字商标）。并在在力所能及的地方注明“只此苏城一家，外埠並无分出”的字样。

　　民国农商部商号注册证（商号注册第二类第一百十号）

　　民国禾字商标注册

（早期的稻香村店铺影像资料，招牌左右清晰地写明了“只此一家 别无分出”两句话。）

（稻哥查到的典籍中清晰地记载了：当时南方地区有一种商人，自己不创造品牌，喜欢仿冒别人的字号，仿冒稻香村的最多）

有人看到这里就有疑问了，这乾隆与葫芦招牌的故事暂且不说，你还有啥能证明稻香村创始自乾隆年间啊？别着急，咱这有文献记载

在这份苏州地方志《平江区志》中清晰地记载了稻香村始于乾隆1773年的说法。书中言：稻香村，店名取自曹雪芹《红楼梦》中大观园内“稻香村”，创始年代最早一说为清乾隆三十八年（1773年）。

而在上图这份民国十五年（1927年）八月二十六日的中报上刊登的一则广告，清晰地写着“本号开设苏城元妙观百有余年驰名环球”的字样，列为看官您自个掐指头算算，从民国十五年往上倒一百多年，不正好是乾隆三十八年么。

所以由这两份典籍互相印证，再加上苏州市非物质文化遗产专家库专家刘骥老师的口述，咱这个始于乾隆1773年的说法不是现在有的，而是生活在民国十五年的老祖宗自己说的，并且这个说法还见了报，可见当时的人们都是认同这个说法的。

稻香村始于1773年的说法已经确凿，那么稻香村这么赋有诗意的名字（店招）是怎么来的？还要给各位说道说道。关于“稻香村”的取名有两个说法，稻哥在《百年观前》、《苏州市志 第三册》等多本书籍中找到了相关的记载：

这两个说法，一个说当时的店主沈某，为了招牌起名的事找自己的好朋友商量，他的这位朋友读书识字，最喜欢看红楼梦，就提议用大观园中的稻香村三个字作为招牌，沈某非常开心，承诺两成红利作为酬金，自此之后稻香村生意越来越好，逐渐广为人知。

另一个说稻香村创始人之一，王秋根是姑苏娄门外阳澄西湖五众泾人，是读书人出身，其上代喜看《红楼梦》，书中有“杏花村”、“稻香村”之说。（详见“《红楼梦》第十七回：大观园试才题对额，荣国府归省庆元宵”。）

王秋根的祖辈看到此回《红楼梦》后，因有“杏花村”和“稻香村”之说，两村中用何村为佳？考虑到茶食糖果店生产用的原料，尤其做糕点，首先是粮食，粮食即是稻谷也，最后大家决定使用“稻香村”招牌为佳。

列位，不管是哪种说法，总之曹老先生笔下的红楼梦和咱家的稻香村那是相辅相成啊，您想想，在阅读这本文学巨著的同时，佐以两三碟稻香村的精致茶点，边看边吃，边吃边看，那滋味啊，您就甭提了......

五十年代稻香村招贴 （稻香村除了糕点之外，当季的咸味和野味也是主营项目，招贴最下方同样标有“只此一家 并无分出在外”字样）

看到这里，关于稻香村的创始年份与名字的来由，相信各位看官已经分明了，但稻哥还是想再啰嗦两句：稻香村这个招牌从1773年传承到今天，从创始初期苏州观前街前店后坊的单一店面，发展到现如今在全国拥有9家现代化大型生产基地，并在山东、江苏、云南等地拥有多个原料直供基地的大型集团化食品企业。一批又一批的小学徒进入稻香村，慢慢的成长为一位位老师傅，从听故事的小孩变成了讲故事的老人，甚至成为了故事中的主人公，靠的就是“厚道做人、地道做事”的品牌精神。所以，稻香村的每一个人都是“笨蛋”，只知道按照老祖宗的要求做好糕点，没有别的心思，更从来没有过偷工减料、以次充好的行为。但是回首望去，许多“聪明人”都倒在了历史的尘埃中，唯有稻香村这三个字，在今天仍旧熠熠生辉。村长想告诉大家，能支撑稻香村发展到今天的，是一辈一辈传下来的尊重食材、尊重技艺、尊重趋势、尊重消费者的宝贵精神，这种精神是我们的财富，是我们在苦难岁月中的支柱，也是我们安逸生活里长鸣的警钟。

最后，稻哥还有一个朴素的愿望：希望大家都能在“稻花香里说丰年”，不愁吃也不愁穿。至于大家没听够的故事么，咱们下期接着讲啊......

参考文献：

【1】《南方饮食掌故》

【2】《申报》第14798号 第十四版 1914.4.23 周四

【3】《平江区志》

【4】《中报》中华民国十五年八月二十六日

【5】《苏州市志 第三卷》

【6】《百年观前》

【7】“百花园”《群众文化》副刊第七期 1980年