中秋佳节亲友欢聚，月饼是必不可少的食品。距离今年的中秋节(9月13日)尚有一个月，各大月饼厂商的新品已经陆续抢“鲜”上市。面对品牌众多、品种丰富、口味多样的月饼，消费者往往无从下手，不知道如何选购。

我们以源自苏州、全国闻名的稻香村月饼为例，来和大家分享一下月饼的常识，为您购买月饼提供参考。为什么选择稻香村呢?首先，稻香村是全国知名的中华老字号品牌，在品牌高度集中的月饼消费市场，头部效应越发明显，稻香村所占的市场份额举足轻重。其次，稻香村是中式糕点的代表品牌，起初以苏式为特色，逐渐发展成为涵盖各地帮式特色的全国性综合类糕点品牌。第三，稻香村的月饼品类丰富、包装多样，涵盖苏式、京式、广式，满足各类消费人群需求。

第一部分我们先来说说月饼的分类。

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类简介如下：

广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，主要代表有蛋黄莲蓉等。

京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要代表以五仁、枣泥为主。

苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮酥松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，以稻香村为代表，主要产品有清水玫瑰、百果等。

滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮酥松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是火腿月饼。

其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

第二部分说说如何选购月饼。

首先应选择大品牌和正规渠道。尽量选择稻香村这样的名牌老字号的产品，稻香村在原料选择、生产加工、储存、物流配送、销售的各个环节都有严格的标准把控，确保产品品质。另外，尽量选择大型商场超市、专卖店和电商旗舰店购买。稻香村在全国有近700家专卖店，覆盖大部分地区，主要布局在人群集中的商场超市、商业区，便于消费者选购。稻香村在天猫和京东开设了旗舰店，月饼销售额占据平台前列，受到广大年轻消费者欢迎。

其次，看包装，买生产标识规范齐全的产品。如稻香村的月饼包装，标签应包含食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其它需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的产品。

然后，看外观，尝味道。正规的稻香村月饼块型大小均匀、周正饱满;能散发一种月饼特有的扑鼻香味，如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味;品尝起来口味纯正、爽口留香，质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

最后，在月饼的食用方面，大部分月饼常温保存，即开即食，而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。最后提醒大家，月饼虽好可别贪吃，特别是糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。稻香村推出的“糖醇福月”月饼便是专为注重健康的人群打造的一款礼盒，内含均为无蔗糖月饼。

（国际在线）