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中秋月饼选购指南

作者: 国际在线 来源:消费日报网
2019-08-13 17:22 

中秋佳节亲友欢聚,月饼是必不可少的食品。距离今年的中秋节(9月13日)尚有一个月,各大月饼厂商的新品已经陆续抢“鲜”上市。面对品牌众多、品种丰富、口味多样的月饼,消费者往往无从下手,不知道如何选购。

我们以源自苏州、全国闻名的稻香村月饼为例,来和大家分享一下月饼的常识,为您购买月饼提供参考。为什么选择稻香村呢?首先,稻香村是全国知名的中华老字号品牌,在品牌高度集中的月饼消费市场,头部效应越发明显,稻香村所占的市场份额举足轻重。其次,稻香村是中式糕点的代表品牌,起初以苏式为特色,逐渐发展成为涵盖各地帮式特色的全国性综合类糕点品牌。第三,稻香村的月饼品类丰富、包装多样,涵盖苏式、京式、广式,满足各类消费人群需求。

第一部分我们先来说说月饼的分类。

我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类简介如下:

广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,主要代表有蛋黄莲蓉等。

京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要代表以五仁、枣泥为主。

苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮酥松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,以稻香村为代表,主要产品有清水玫瑰、百果等。

滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮酥松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是火腿月饼。

其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

第二部分说说如何选购月饼。

首先应选择大品牌和正规渠道。尽量选择稻香村这样的名牌老字号的产品,稻香村在原料选择、生产加工、储存、物流配送、销售的各个环节都有严格的标准把控,确保产品品质。另外,尽量选择大型商场超市、专卖店和电商旗舰店购买。稻香村在全国有近700家专卖店,覆盖大部分地区,主要布局在人群集中的商场超市、商业区,便于消费者选购。稻香村在天猫和京东开设了旗舰店,月饼销售额占据平台前列,受到广大年轻消费者欢迎。

其次,看包装,买生产标识规范齐全的产品。如稻香村的月饼包装,标签应包含食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其它需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的产品。

然后,看外观,尝味道。正规的稻香村月饼块型大小均匀、周正饱满;能散发一种月饼特有的扑鼻香味,如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味;品尝起来口味纯正、爽口留香,质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

最后,在月饼的食用方面,大部分月饼常温保存,即开即食,而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。最后提醒大家,月饼虽好可别贪吃,特别是糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。稻香村推出的“糖醇福月”月饼便是专为注重健康的人群打造的一款礼盒,内含均为无蔗糖月饼。

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